Lalvin 71b, 100 gram

Hurtig startende gær. Gæringstemperatur  22—28 C.Har de særlige egenskab, at den kan fjerne en del af æblesyren. Dette betyder en rundere, blødere og mere aromatisk vin. Vinen er hurtigt modnende. Producerer meget få phenoler. Anvedes ofte til at fremstille primeur vine, men også til fremstilling af hvidvin med residual sukker. Er særligt egent i område  - som Danmark, hvor druerne har meget syre. Producerer mange estere.Syrerig vin og hvidvine med rest sukker, frugtagtig med mange estere. Røde primeur vine