Lalvin BIODIVA, 500 gr

Økologisk Gær

!5 gram kan anvendes til 50 - 75 l

Rendyrket vildgærstamme Torulaspora delbrueckil. Kan forgære op til ca 9 %.

Fremmer frugtsmag og den runde fyldige fornemmelse. Giver en dejlig Cider eller æblevin.

Kan også anvendes til andre frugttyper.

Egnet til at sikre restsødme i vinen.

BIODIVA er velegnet til ciderfremstilling, og druevin 

BIODIVA-gær understøtter den naturlige gærflora
især i begyndelsen af ​​alkoholisk gæring
og fremmer dannelsen af ​​visse estere, som
forøger vinens kompleksitet. Det er egnet for
fermentering af most med højt sukkerindhold.

De specifikke egenskaber ved BIODIVA-gær:
- Brug i begyndelsen af gæringen
- Forøger sortens aromaer og lang smag
- Lav dannelse af flygtig syre
- Høj tolerance over for høje sukkerniveauer
- Meget godt kombineres med malolaktisk
fermentering
- Meget lav dannelse af acetaldehyd
- Betydelig reduktion af flygtig syrer i mosten
allerede under gæringen
- Lav alkoholtolerance

Anvendelse
På grund af den lave alkoholtolerance af BIODIVA
anbefales til fremstilling af druevin en efterfølgende tilsætning af Saccharomyce gær efter forgæring svarende til
Geninokulationen skal ske efter en reduktion på
10 - 15 ° Oechsle.

Anvendelsestemperaturområde

16-28 ° C 25 g / hl