Lalvin ICV D21, 500 gram

Isoleret fra en af ​​de bedste Languedoc terroirs under et særligt regionalt program derbl.a. køres af Institut Cooperatif du Vin er (ICV) .
Kendt for sin gode gærings ydeevne selv under høj temperatur og lav næringsstof. Producerer meget få sulfidforbindelser under gæringen.
Udvalgt til fermentering rødvine med stabil farve, intens "formouth feeling" og midt-ganen. Frisk eftersmag.
Lalvin ICV D21® kan også bruges med meget modne hvide druer, der barrique fermenteres og der udvikle friske frugtaromaer, volumen og syre. På meget klaret most, holdes gæringen i gang ved at holde temperaturen over 15 ° C og supplerer med passende gærnæring (Optiwhite, Fermaid mv).