EC1118 Bio Økologisk gær, 100 gram

Champagne, frugt- og hvidvinsgær

Fermentering og fermenteringssikkerhed - Økologisk
EC1118 ™ ORGANIC opfylder de europæiske regler for produktion og mærkning af økologiske produkter. Opnået udelukkende fra organisk certificerede råvarer. EC1118 ™ takket være dets gærningsfunktioner betragtes som den "universelle" gær par excellence.

Det fermenterer godt selv ved lave temperaturer, flokkulerer og er kendetegnet ved aromatisk neutralitet. Disse egenskaber gør det særligt egnet både til fremstilling af basisvine og til forgæring til musserende vin. Ved næringsstofmangel kan EC1118 ™ producere SO2, der hæmmer malolaktisk fermentering.

Det er klassificeret som Saccharomyces cerevisiae ex bayanus.

 Certificat kan downloades herunder